название
Торт Черный Лес (Шварцвальдский вишневый торт )
28.08.2017 546 0 Admin

Торт Черный Лес (Шварцвальдский вишневый торт )

Женский раздел

Бисквитный корж
Сахар — 250 г
Мука — 300 г
Какао — 2 ст. ложки
7 яиц (разделенных)

Начинка
1,2 литра сливок
Сахар — 50 г
3 пакетика закрепителя сливок (или 3 листика желатина)
Вишня кислая — 400 г
Вишнёвый сок — 250 мл
Крахмал — 4 ст. ложки (без горки, сравнять ножом)
50—100 мл вишнёвой водки (Kirschwasser)
50 г тертого шоколада
8—16 красивых крупных вишен для декорирования

Торт Черный Лес (Шварцвальдский вишневый торт )



Желтки с 6 ст. л. воды растереть с сахаром добела (пока сахар полностью не растворится). Белки взбить в кухонном комбайне в крепкую пену.
Муку, какао просеять через сито и осторожно ввести во взбитую массу.
Выпекать в круглой форме, выложенной фольгой или перманентной бумагой, около 35 мин. при температуре 180—200 °С.

После чего корж охладить, перевернув вверх дном, чтобы поверхность была ровной, (корж лучше обрабатывается, если испечен заранее). Корж разрезать вдоль на три одинаковых части.

Хорошо охлажденные сливки взбить с сахаром до загустения. В случае если торт должен быть готов в день приготовления, то в сливки рекомендуется ничего не добавлять. Если же вы готовите торт заранее, то добавьте загуститель для сливок или желатин.

Вскипятить вишневый сок, в небольшое количество сока добавить растворенный крахмал и, постоянно помешивая, снова довести до кипения. Убрать с плиты, добавить кислую вишню, и охладить. Добавить примерно 20 мл Kirschwasser, размешать и равномерно распределить на нижнем корже, сверху положить слой сливок и вишни.

Положить второй корж, слегка придавить, пропитать вишневой водой (не экономить) и снова слой сливок. Сверху положить третий корж, пропитать вишневой водой. Заполнить сливками кондитерский мешок. Намазать остаток сливок на верхний корж и по окружности. Обсыпать торт сверху шоколадной стружкой, сделать на поверхности розетки из сливок (мешочком), положить в них вишенки. Перед подачей торт нужно хорошо охладить. Особенно хороший вкус получается, если в сливки добавить немного вишневой водки.

 

Салат-торт "Наполеон" - (салаты вкусно) Салат-торт "Наполеон" - (салаты вкусно)
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Готовые коржи (слоеные) для «Наполеона» — 5 шт. Консервированная сардина – 400 г. Яйца – 3 шт. Майонез –
Классический американский чизкейк Классический американский чизкейк
Классический американский чизкейк — это столкновение двух цивилизаций. Нежное сливочное содержание и четкая конструктивистская форма — единение инь и
Медовик торт Медовик торт
Взбейте яйца с сахаром, добавьте мед и растопленное сливочное масло. Поставьте массу на водяную баню на 7 минут, постоянно ее помешивайте.
Вафельно-шоколадный торт Вафельно-шоколадный торт
Выпечь вафли круглой формы, охладить и уложить стопкой, прослаивая начинкой. Верхний слой полить растопленным шоколадом, а боковую поверхность
Гречневый торт Гречневый торт
Гречневый торт — довольно непривычное для большинства из нас лакомство, но зато он имеет несколько неоспоримых преимуществ перед обычной выпечкой.
Торт с яичным ликером Торт с яичным ликером
Дно формы смазать жиром. Нагреть духовку. Яйца взбить с горячей водой и сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в яичную массу.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent