название
Уборка и хранение капусты
28.08.2017 574 0

Уборка и хранение капусты

Огород
Уборка и хранение капусты

Уборка и хранение капусты
Белокочанную и краснокочанную капусту ранних сортов можно снимать в июле – августе. Кочаны срезают острым ножом. Употребляют в свежем виде. Уборку среднепоздних сортов заканчивают в сентябре.

Позднюю капусту, предназначенную для зимнего хранения, убирают в конце октября - начале ноября, а капусту, предназначенную для квашения, убирают в середине октября. Кочаны для хранения срезают с длинной кочерыгой, с двумя-тремя неплотно прилегающими зелеными листьями, которые предохранят кочан от механических повреждений и грибных заболеваний.

Капусту убирают в сухую погоду после первых незначительных заморозков в состоянии съемной спелости. Если ее убрали во влажную погоду, перед закладкой на хранение нужно просушить.

Преждевременная уборка приводит к чрезмерному увяданию. Не следует и запаздывать с уборкой, так как неубранные кочаны быстро лопаются и стрелкуются. Нельзя подвергать кочаны подмораживанию. Если все-таки не удалось уберечь капусту от заморозков, кочаны должны оттаять на корню.

Если температура погреба или хранилища повысится до 4 °С, капуста станет прорастать и растрескиваться.

Помещения для хранения кочанов готовят летом, проветривая и дезинфицируя путем побелки раствором негашеной извести, а также окуривая серой из расчета 30-40 г на кв.м помещения. Кочаны будут лучше храниться, если их перед укладкой опудрить мелом.

Капусту в свежем виде хранят в решетчатых ящиках, в небольших штабелях, укладывая кочерыгами внутрь, на решетчатых стеллажах или подвешивают на жердях, связывая кочаны попарно (это обеспечивает хорошую вентиляцию и приток свежeгo воздуха) в подвалах или погребах при температуре 0-1° С и относительной влажности 80-85%. Источник: http://vk.com/my_dacha
Суп-пюре из цветной капусты Суп-пюре из цветной капусты
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Куриный бульон - 500 мл. Молоко - 500 мл. Цветная капуста - 1 кочан. Сливочное масло - 25 г. Шафран -
Грибы (сбор, хранение) Грибы (сбор, хранение)
Грибы (сбор, хранение): Сезон сбора грибов начинается с апреля и продолжается до октября. Бывает, что эти сроки в зависимости от погодных усло­вий
Уборка и хранение картофеля Уборка и хранение картофеля
Уборка и хранение картофеля Клубни картофеля полностью начинают созревать к сентябрю, к этому моменту уменьшается содержание в нем воды, появляется
Как выбрать морскую капусту? Как выбрать морскую капусту?
В Китае морскую капусту именуют "травой жизни". Действительно, морская капуста неописуемо полезна!Но полезна она только в свежайшем виде Как выбрать
Капуста на нашем огороде Капуста на нашем огороде
Очень тяжело себе представить, что кто-то не любит полезный и вкусный овощ такой как капуста. Её используют для приготовления борщей, щей, приправ,
Как хранить капусту зимой? Как хранить капусту зимой?
Лучшее место для хранения капусты – сырой, прохладный погреб. Но в городских условиях о погребе с закатками-соленьями можно только мечтать, и
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent