название
Каштаны: 10 рецептов
28.08.2017 805 0 Admin

Каштаны: 10 рецептов

Женский раздел

Эти замечательно вкусные и полезные орехи универсальны в использовании: их можно жарить, тушить, запекать, варить из них супы и конфитюры, делать суфле и сладкие десерты — в зависимости от рецепта.

Каштаны: 10 рецептов



1. Каштаны, жаренные на открытом огне
Сделать крестообразный надрез на скорлупе каштанов и крепко завернуть их по шесть штук в фольгу. Зарыть в горящие угли на 10 минут. Очистить и немедленно съесть.

2. Суп из чечевицы и каштанов

Нарезать лук, побеги сельдерея и морковь и потушить в масле до мягкости. Добавить размятый чеснок, 200 г готовых очищенных каштанов и 1 стакан чечевицы (лучше всего сорта Le Puy). Залить бульоном, положить лавровый лист, посолить и варить на медленном огне 25 минут. Измельчить в блендере до однородности.

3. Соте из пак-чой с каштанами
200 г готовых каштанов нарезать ломтиками и обжарить на сильном огне в арахисовом масле при постоянном помешивании. Добавить 500 г салата пак-чой, продолжая обжаривать до тех пор, пока листья салата не станут мягкими. Посолить, ввести 2 ст. ложки китайского рисового вина и 1/2 ч. ложки муки (кукурузной, рисовой или овсяной), разведенной 3 ст. ложками воды; довести до кипения. Сбрызнуть 1 ч. ложкой кунжутного масла и посыпать обжаренными семенами кунжута.

4. Начинка из каштанов
Начинить шейку индейки смесью из колбасного фарша, готовых очищенных и нарезанных каштанов, цедры лимона, шалфея и хлебных крошек.

5. Брускетта с каштанами
Обжарить белые грибы с чесноком, петрушкой и горстью готовых очищенных и нарезанных пополам каштанов в масле на сильном огне. Выложить на предварительно поджаренные и натёртые чесноком кусочки хлеба.

6. Жареные каштаны с розмарином

Обжарить готовые очищенные каштаны с измельченным розмарином, посыпать каждый смесью соли и перца, побрызгать оливковым маслом и запекать 10 минут при температуре 200°С до золотистого цвета.

7. Мороженое из каштанов
Ванильное мороженое проложить слоями слегка подслащенного пюре из каштанов. Вернуть в морозильную камеру и заморозить.

8. Крем «Монблан» на скорую руку
Большую горсть каштанов подготовить, надрезав скорлупу каждого крест на крест; варить 15 минут в кипящей воде, обсушить и очистить. Залить молоком и томить на медленном огне 20 минут. Добавить сахар, экстракт ванили и бренди; измельчить до консистенции пюре. Украсить взбитыми сливками и присыпать измельченными меренгами.

9. Засахаренные каштаны

Подготовить 600 г целых каштанов, проткнув скорлупу каждого в нескольких местах. Варить каштаны в течение 15 минут, затем промыть в холодной воде, обсушить и очистить. Готовые каштаны томить на медленном огне в сахарном сиропе, сделанном из равного количества сахара и воды, со стручком ванили 20 минут до карамелизирования. Выложить на пергамент и остудить.

10. Соте из лука-шалота, яблок и каштанов
Подготовить 6 сладких яблок: очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на четвертинки. Лук-шалот очистить и разрезать пополам. Яблоки, лук-шалот и 100 г готовых очищенных каштанов обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить 2 ст. ложки коричневого сахара и закарамелизировать. Подавать со свининой.

Суп с беконом, сельдереем и фасолью Суп с беконом, сельдереем и фасолью
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Бекон - 300 г Консервированная фасоль - 300 г Картофель - 600 г Стебель сельдерея - 200 г Лук - 150 г
Суп с фасолью Суп с фасолью
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Мяса (говядина или свинина) - 500 г Фасоли - 200 г Квашеной или свежей капусты - 200 г Картофеля - 800
Солянка мясная Солянка мясная
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Говядины - 700 г Различных мясных деликатесов общим весом около 1кг - 6-10 видов Моркови - 150 г Лука -
Куриный суп с чечевицей Куриный суп с чечевицей
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Курица (весом 1.5 кг) - 1 Чечевицы - 200 г Картофеля - 600 г Моркови - 150 г Лука - 150 г
Щи с кислой капустой Щи с кислой капустой
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Говядины - 700 г Кислой капусты - 300 г Картофеля - 600 г Моркови - 200 г Лука - 200 г Корень
Уха Уха
Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Рыбы (можно судак) - 1 кг Картофеля - 800 г Моркови - 150 г Лука - 150 г Корень петрушки или сельдерея
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent