название
Как охотятся за трюфелями в Италии
28.08.2017 443 0

Как охотятся за трюфелями в Италии

Интересное в мире

Город Альба (Alba) расположен в самом сердце Ланга (Langhe) — холмистой южной части северо-западного региона Пьемонт (Piedmont) в Италии. Альба славится на всю страну и за ее пределами своими белыми трюфелями — благородной разновидностью ценной породы грибов, которые растут под землей. Трюфели прячутся на глубине от 5 до 20 см возле корней деревьев. Они испускают специфический запах, который длится в течение ограниченного периода времени и может быть обнаружен только с помощью хорошо подготовленных собак и опытных «охотников»-грибников. Добыча белых трюфелей, которые не разводятся в теплицах, а произрастают лишь в естественных условиях — в лесах, в последнее время упала. Виной тому климатические изменения в Италии: повторяющиеся засухи вперемежку с проливными дождями.


Сезон сбора этих грибов в Италии приходится на ноябрь. Белый трюфель недолговечен, он растет на корнях деревьев и начинает увядать сразу, как только его достают из земли. Даже в самых идеальных условиях он может сохранять свои вкусовые качества лишь 10 дней.





Охотник за трюфелями 66-летний Эцио Коста рассматривает найденные грибы у входа в свой ресторан в Монкиеро, в окрестностях Альбы, на северо-западе Италии. 9 ноября 2013 года.



Трюфель.



Эцио Коста ищет трюфеля со своей собакой Джолли в лесу в окрестностях Монкиеро. Альба, северо-запад Италии.



Грибники на рассвете в окрестностях Серралунга-д’Альба (Serralunga d’Alba) на северо-западе Италии. 11 ноября 2013 года.




Эцио Коста рассматривает найденные трюфеля.




Эцио Коста принюхивается к запаху найденных грибов.



Фотографы фотографируют два 950-граммовых трюфеля на всемирно известном аукционе белых трюфелей в поселке Гринцане Кавур, в Альбе, на северо-западе Италии, 10 ноября 2013 года.



Продавец демонстрирует покупателям товар на рынке трюфелей в Альбе.



Ломтик белого трюфеля. Рим, Италия, 19 ноября 2013 года.



Алессандро Боглионе (Alessandro Boglione), шеф-повар замкового ресторана в Гринцане Кавур, готовит пасту после всемирно известного аукциона белых трюфелей в Альбе, на северо-западе Италии, 10 ноября 2013 года.



Приготовленный кардун с белыми трюфелями и грушами на блюде в ресторане Серралунга-д’Альба.

Источник
Выставка современного дизайна в исторических интерьерах Виллы Альба в Италии Выставка современного дизайна в
Вилла Альба — настоящая жемчужина среди фешенебельных резиденций небольшого курортного городка Гардоне-Ривьера, расположенного на берегу озера Гарда,
Как самому вырастить белые грибы Как самому вырастить белые грибы
Рассказывать о популярности белых грибов было бы, наверное, лишним. Все мы прекрасно знаем, что эти грибы обладают отличными вкусовыми качествами и
Грибы (сбор, хранение) Грибы (сбор, хранение)
Грибы (сбор, хранение): Сезон сбора грибов начинается с апреля и продолжается до октября. Бывает, что эти сроки в зависимости от погодных усло­вий
Сколько человек проживает в Ватикане? Сколько человек проживает в Ватикане?
Ватикан – город-государство, расположенный в границах Рима – столицы Италии. Этот город – это центр католицизма, резиденция Папы Римского. Гражданами
Какие свадебные традиции  Италии? Какие свадебные традиции Италии?
Италия славится своим богатым и красочным фольклором. В...
Какие свадебные приметы Италии? Какие свадебные приметы Италии?
В Италии существуют не только свадебные традиции, но и...
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent